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Home > 일반인을위한정보 > 영양듬뿍 맛있는 요리

영양듬뿍 맛있는 요리

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  • 모듬버섯회
    • 제목모듬버섯회
    • 내 용모듬버섯회 ○ 재료 백색느타리 버섯, 버들송이 버섯, 노랑느타리 버섯, 분홍느타리 버섯, 물냉이, 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 통깨, 물엿) ○ 방법 위의 모든 재료들을 깨끗이 손질해서 씻은 후 끓는 물에 소금 약간 넣어 데친 후 냉수에 ..
    • 작 성 자이강효
    • 조 회 수2290
  • 버섯소스를 곁들인 오므라이스
    • 제목버섯소스를 곁들인 오므라이스
    • 내 용버섯소스를 곁들인 오므라이스 ○ 재료 버섯소스(그래비소스에 노루궁댕이버섯과 느타리를 넣어서 만든소스), 쌀밥, 햄, 새우, 셀러리, 양파, 당근, 계란, 토마토케첩, 소금, 후추, 식용유, 버터 ○ 방법 1. 양송이는 생긴 모양대로 썰고, 새우는 껍질..
    • 작 성 자이강효
    • 조 회 수2294
  • 모듬버섯 고추장 구이
    • 제목모듬버섯 고추장 구이
    • 내 용모듬버섯 고추장 구이 ○ 재료 새송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 고추장, 참기름, 깨소금, 진간장, 파, 마늘다진것, 식용유 ○ 방법 1. 새송이는 길이로 반을 갈라 준비하고, 표고버섯은 1cm크기로 썬다. 느타리 버섯은 표고버섯과 같은 크기로 준비..
    • 작 성 자이강효
    • 조 회 수2403
  • 음식궁합1(대추와 약식 외)
    • 제목음식궁합1(대추와 약식 외)
    • 내 용□ 대추와 약식 쌀에는 찹쌀과 멥쌀이 있는데, 찹쌀이 칼로리가 높고 소화가 잘되므로 찰밥이나 떡, 미숫가루 등으로 이용된다. 비타민 B1, B2가 많으며 익혔을 때 씹히는 맛이 좋아 약식에 제격이다. 장점이 많지만 쌀에는 지방이 적으며 칼슘과 철분, 섬유의 함량이..
    • 작 성 자윤형권
    • 조 회 수2731
  • 음식궁합2(취나물과 깨두부 외)
    • 제목음식궁합2(취나물과 깨두부 외)
    • 내 용□ 취나물과 깨두부 취나물과 두부를 배합해서 먹는 것이다. 취나물은 비타민 A의 모체가 되는 카로틴과 비타민 B 복합체가 들어 있고 칼슘과 철분 등을 비교적 골고루 가지고 있다. 취나물 중의 비타민 C가 알코올 분해에 도움을 주며 또한 비타민 B2는 간의 해독작용..
    • 작 성 자윤형권
    • 조 회 수2902
  • 음식궁합3(매실과 차조기 외)
    • 제목음식궁합3(매실과 차조기 외)
    • 내 용□ 매실과 차조기 차조기 정유는 흥분 발한제, 진해, 진통, 이뇨제 작용을 하므로 우메보시에 차조기잎을 사용하는 것은 매우 궁합이 잘 맞는 배합이라고 할 수 있다. 일본에서는 매년 약 6만 6천 톤의 매실이 생산되며 와까야마가 주산지로 약 37%를 차지하고 있다...
    • 작 성 자윤형권
    • 조 회 수3639
  • 음식궁합4(조개탕과 쑥갓 외)
    • 제목음식궁합4(조개탕과 쑥갓 외)
    • 내 용□ 조개탕과 쑥갓 위장이 약해 소화력이 떨어진 사람이라면 조개탕 국물이야말로 안성맞춤인 셈이다. 조개 국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물인 타우린, 베타인, 아미노산,핵산류와 호박산 등이 어울린 것이다. 타우린이란 물질이 최근 화제의 초점이 되고 있다. ..
    • 작 성 자윤형권
    • 조 회 수3329
  • 음식궁합5(장어와 복숭아 외)
    • 제목음식궁합5(장어와 복숭아 외)
    • 내 용□ 장어와 복숭아 아무리 영양가가 높은 식품이라도 서로의 궁합이 맞지 않으면 오히려 손해를 보는 일이 많다. 그런 대표적인 보기가 장어와 복숭아이다. 고기와 생선요리를 먹고 난 후 후식으로 흔히 과일을 먹는데 장어요리를 먹은 후에 복숭아를 먹으면 좋지 않다. 그래..
    • 작 성 자윤형권
    • 조 회 수8512
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담당부서 약용작물과 담당자 이윤지(043)871-5663 갱신주기 변경시