목이피클 재료 및 분량 목이(또는 마른 목이 불린 것) 50g, 흰목이(불린 것) 50g, 홍고추 1개 소스 <소스> 물 100g, 식초 25g, 2배식초 25g, 매실효소 13g, 설탕 40g, 간장 4g, 소금 2g, 월계수잎 1장, 통후추 2g, 정향 1개, 로즈마리 0.5g 재료준비 1. 목이는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.2. 홍고추는 0.7cm두께로 썰어 씨를 턴다. 만드는 법 3. <소스> 모든 재료를 냄비에 담고 5분 정도 은근하게 끓인 후 고운체에 걸러 차게 식힌다.4. 버섯과 소스를 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣고 1일정도 숙성시킨다. 노트 흰목이가 없을 경우 생략하고 목이의 양을 늘린다. 목록